(Curso subvencionado) MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Según el RD 109/2010 y Reglamento CE 852/2004 de la legislación vigente, toda aquella persona que deba trabajar manipulando alimentos, debe disponer de la formación necesaria para garantizar la máxima seguridad durante todo el proceso de manipulación.

Tal y como indica la ley, un manipulador de alimentos es aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

Las empresas deben facilitar y poder justificar la formación de sus trabajadores/as y también el reciclaje de la formación cada 4/5 años, tanto en Manipulación de alimentos como alergias e intolerancias.

Objetivo general:

Adquirir los conocimientos básicos establecidos en la manipulación de alimentos y aplicarlos al entorno laboral.

Objetivos específicos:

Conocer los tipos de alimentos y la contaminación a la que son susceptibles.
Aprender pautas de higiene, manipulación y mantenimiento de locales para trabajar con alimentos de
manera segura y evitar contaminaciones.
Conocer la normativa en materia de alimentación y otros problemas relacionados con la alimentación no
derivados de contaminaciones como alergias e intolerancias.

Contenidos

1. Los alimentos
   1.1. Tipo de alimentos

1.2. Contaminación microbiana de los alimentos

2. Manipulación e higiene alimentaria
2.1. Higiene del manipulador

2.2. Higiene del local

2.3. Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos

Legislación alimentaria aplicable
3.1. Normativa actual genérica

3.2. Alimentos alérgenos e intolerancias

Trabajadores en activo
Trabajadores en ERTE
Autónomos
Parados (3 plazas)
Funcionarios (3 plazas)

Fechas: 30 de abril

Asistencia mínima del 75% de las horas totales
Horario: 9:00 – 14:00 h y 15:00 – 20:00 h

Imparte : Rosa Albadalejo – Experta en nutrición

Para formalizar la inscripción es necesario: